CROCCHETTE DI TONNO

CROCCHETTE
DI
TONNO
CROCCANTI
E
PICCANTI







INGREDIENTI:

- 2 scatolette di tonno sott'olio (150g l'una circa)
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 uova
- pangrattato
- parmigiano grattugiato o ricotta fresca (80g circa)
- 1 peperoncino fresco
- 3 o 4 cipollotti
- un chucchiaino scarso di dragoncello
- un mazzetto di coriandolo (se lo trovate)
- sale
- olio per friggere
- salsa greca


PREPARAZIONE
- In una terrina capiente mettete il tonno sgocciolato, unite il prezzemolo e il coriandolo tritato, il formaggio, 4 o 5 cucchiai di pangrattato, il peperoncino e i cipollotti tritati finemente, il dragoncello e le uova precedentemente sbattute.
- salate a piacere
- fate scaldare l'olio che dev'essere abbondante
- formate delle piccole polpettine con le mani e iniziate a friggere
- un paio di minuti per lato dovrebbero essere sufficienti
- servite ben calde accompagnate da qualche cucchiaio di salsa greca.

NOTE: se non trovate la salsa greca, potete prendere dello yogurt bianco ed aggiungervi: aglio tritato, prezzemolo, peperoncino.