"MINI QUICHE AI FUNGHI"

Anche in questo caso
potete
sbizzarrirvi
con le varianti!









INGREDIENTI per 4 quiche:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 fette di speck
- 2 patate non troppo grandi
- 4 cucchiai di besciamella
- 1 cipolla
- funghi porcini qb
- parmigiano grattugiato
- burro
- sale
- pepe
- fontina qb

 PROCEDIMENTO:

In una padella antiaderente soffriggete la cipolla finemente tagliata e poco dopo unite le patate tagliate a cubetti piccoli.
Cuocete per 10 minuti poi unite i funghi, precedentemente lavati e tagliati a tocchetti.
Irrorate con un pò di vino bianco, o birra o brodo, secondo i vostri gusti.
A fine cottura aggiungete il burro, una volta fuso, spegnete il fuoco e unite la besciamella.
Aggiustate di sale e pepe e amalgamate per bene.
Ungete la teglia in silicone, apposita per le mini quiches.
Formate 4 cerchi con la pasta sfoglia, devono essere di 1,5 cm di diametro più grandi del foro della teglia. 
Inserite la pasta nei fori ,adagiatevi la fetta di speck e mettete il composto all'interno.
Aggiungete la fontina tagliata a cubetti e cospargete la superficie di parmigiano.
Infornate a 180° fino a quando non iniziano a dorare in superficie.
Togliere dagli stampi e servire ancora calde.

BUON APPETITO!