RAMEN HAKATA RIVISITATO

Ho assaggiato per la prima volta il Ramen fatto in questo modo ad Amsterdam e me ne sono innamorata. Ho fatto delle ricerche e ho scoperto che la ricetta era quella del ramen di Hakata.
Ho provato e riprovato fino a raggiungere il risultato piu' simile possibile a quello assaggiato al Ramen Ya di Amsterdam. Questa è la mia ricetta.

INGREDIENTI:

4 Puntine o costine di maiale
2 scalogni
1 spicchio di aglio
2 cipollotti
1 cucchiaino di semi di sesamo
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
4 uova
350 gr di nodles
2 cucchiai circa di salsa di soia
15 gr di miso
1 tazza di germogli di soia
erba cipollina per la decorazione
olio di oliva
acqua
1 fungo porcino o 4 champignon (facoltativi)

PROCEDIMENTO:

In una pentola alta versare un filo d'olio, tagliare sottilmente gli scalogni, i cipollotti e lo spicchio di aglio privato dell'anima e fateli soffriggere.
Aggiungere le costine di maiale, fatele rosolare e dopo una decina di minuti aggiungere 1 litro e mezzo - 2 di acqua.
Aggiungere il miso, il sesamo, i germogli di soia, funghi (facoltativi), zenzero, salsa di soia,
far cuocere a fuoco basso per almeno 4 ore, la pentola dev'essere coperta.
Se il brodo dovesse ridursi troppo aggiungere altra acqua.
A parte cuocere 4 uova sode, una volta fredde, sbucciarle.
A cottura ultimata aggiungere i noodles al ramen, aggiustare con la salsa di soia per la sapidità.
Servire il ramen ben caldo e guarnire con erba cipollina e germogli di soia e l'uovo tagliato a metà.

Suggerimento: le costine, o puntine di maiale o chiamatele come volete si possono servire oppure no.
Io, a parte ho diviso la carne dall'osso e l'ho sgrassata e tagliata a strisce sottili che ho poi aggiunto alle ciotole di ramen.

TORTA YOGURT E NUTELLA

INGREDIENTI:

200 gr di biscotti secchi
100 gr diburro
500 gr yogurt alla vaniglia
250 gr panna da montare
4 fogli di colla di pesce
4 cucchiai di nutella
40 gr di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti fino ad ottenere una farina. Far sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Unite il burro fuso ai biscotti tritati, trasferire il composto sul fondo di una tortiera con cerniera e mettere in frigo.

Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Una volta ammollata, strizzarla e farla sciogliere in poco latte caldo. Montare la panna a neve e subito dopo mescolarla con lo yogurt, unite alla fine anche la colla di pesce.

Versare il composto nella tortiera sopra la base di biscotti precedentemente adagiata sul fondo.
Tenere in frigo per almeno 3 ore. Servire fredda.

LONZA DI MAIALE AL LATTE

INGREDIENTI:

- Lonza di maiale a fette (500gr. circa)
- 50gr. di farina
- 50gr. di burro
- 500ml. circa di latte
- prezzemolo (facoltativo)
- olio, sale, pepe in grani
- noce moscata

PROCEDIMENTO:

Per preparare la lonza di maiale al latte in padella cominciate lavando le fettine di carne sotto l’acqua corrente, dopodiché tamponatele per bene con della carta da cucina e infarinatele leggermente. In un tegame sciogliete la metà del burro e, non appena sarà ben sciolto, ponetevi la carne infarinata e rosolatela su entrambi i lati per un paio di minuti.

Non appena la carne avrà preso colore, toglietela dal tegame e tenetela da parte in caldo. Nello stesso tegame dove avrete fatto rosolare la carne fate sciogliere l’altra metà del burro e unite la farina. Mescolate fino a formare il roux e regolate di sale, pepe e noce moscata. Versate pian piano il latte e mescolate bene il tutto con una frusta in modo da ottenere una salsa fluida e omogenea.

Se dovessero formarsi dei grumi, setacciate la salsa servendovi di un colino a maglie strette o utilizzate un mixer ad immersione. A questo punto unite le fettine di lonza rosolate alla salsa in padella e, se necessario, unite dell’acqua in modo da rendere la salsa più fluida. Proseguite la cottura della carne per altri 10 minuti, quindi spegnete il fuoco e spolverate di prezzemolo tritato.


Fonte: Giallozafferano

TORTA DI PATATE E ZUCCHINE

Un'altra ricetta semplicissima e gustosa, perfetta come antipasto o contorno.
Non metterò le quantità negli ingredienti perchè dipende da quanto grande volete la vostra torta, in oltre è possibile creare dei piccoli tortini al posto di un'unica torta.
Indicativamente ogni 2 patate di grosse dimensioni usate una zucchina, giusto per regolarvi con le proporzioni, poi anche qui, dipende dai gusti.

INGREDIENTI:

- Patate
- Zucchine
- Cipolla
- Aglio
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Sale
- Olio

PROCEDIMENTO:

- Fate bollire le patate con la buccia. Una volta cotte aspettate che si freddino e poi sbucciatele.
- In un contenitore schiacciate le patate, aggiungete sale e un filo d'olio, se gradite anche qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- Lavate le zucchine e sbucciate la cipolla, ora grattugiatele ancora crude e poi unitele alle patate.
- Tritate finemente mezzo spicchio d'aglio e unitelo all'impasto.
- Amalgamate bene e adagiate il composto in una pirofila unta precedentemente con olio o burro.
- Infornate a 180 gradi per 25 minuti circa.
- Come indicato sopra potete usare dei singoli stampini per sostituire la pirofila.

Servite caldo.

INVOLTINO FRITTO DI PANE

Un'altro utilizzo del pane bianco, alternativa interessante che si presta a mille varianti diverse!

INGREDIENTI:

- Pane bianco a fette lunghe
- Prosciutto cotto a fette
- Sottiletta
- Uovo
- Pangrattato
- Olio per friggere

PROCEDIMENTO:

- Stendere la fetta di pane bianco e appiattirla con un mattarello.
- Adagiate su di essa le fette di prosciutto e dopo le sottilette, se non vi piace il gusto della sottiletta potete sostituirla con delle fette sottili di fontina, scamorza, asiago o del parmigiano grattugiato.
- Arrotolate con delicatezza la fetta di pane per il verso verticale fino a creare un rotolo compatto lungo e sottile.
- Avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno un ora
- Estraete il rotolo e toglietelo dalla pellicola, tagliatelo in pezzi... due o tre dipende dai gusti.
- Passate i rotolini nell'uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato.
- Friggete in abbondante olio fino a farli dorare, poi passate sulla carta assorbente da cucina.
- Servite tiepidi.

Potete variare la ricetta come più preferite, con mortadella, prosciutto crudo, salame, insomma sbizzarritevi!

GIRELLA SALATA CON PANE BIANCO

Questa ricetta semplicissima si presta a moltissime varianti, infatti ne inserirò qualcuna da cui prendere spunto

INGREDIENTI : per la variante sopra indicata

- Pane Bianco a fette lunghe
- Salmone affumicato
- Erba cipollina
- Formaggio spalmabile
- olio

PROCEDIMENTO:

- Prendete una fetta di pane bianco e appiattitela con un mattarello
- Tritate l'erba cipollina e unitela al formaggio spalmabile aggiungendo un cucchiaio d'olio per amalgamare meglio
- Spalmate il tutto sulla fetta di pane, dopo di che adagiateci sopra le fette di salmone
- Con molta delicatezza arrotolate il tutto
- Prendete della pellicola e avvolgete il vostro rotolo, sistematelo in frigorifero per almeno un ora
- Passato il tempo necessario estraete il rotolo dal frigorifero e tagliatelo a fette della grandezza desiderata.
- Per guarnire le vostre girelle potete spalmarle con pochissimo formaggio spalmabile e potete far aderire alla superficie dell'erba cipollina sminuzzata oppure dei semi di papavero.


VARIANTI:
Con una base di formaggio spalmabile:
- Prosciutto di Praga a fette e rucola
- Rucola e pomodorini
- Prosciutto crudo agretti
- Battuto d'olive e pomodorini secchi
- Mortadella e granella di pistacchio
- Zucchine a fette sottili (passate prima in padella o cotte su pietra) con foglie di menta.

TORTINO DI PATATE, COPPA E TALEGGIO

INGREDIENTI:

- Patate

- coppa a fette

- Taleggio

PROCEDIMENTO:

- Fate bollire le patate intere in abbondante acqua calda per 30 minuti.

- Fate raffreddare e poi sbucciatele. tagliatele a fette di circa 4 mm di spessore.

- Imburrate degli stampini da forno, adagiate a strati: la coppa, le patate e il taleggio tagliato a tocchetti, procedete nello stesso modo per tre strati.

- Infornate gli stampini per 15 minuti  circa a 180 gradi.

- Servite tiepido.

- Se preferite potete togliere il tortino dallo stampino, una volta intiepidito sarà facile staccarlo.

- Potete aggiungere dei funghi porcini cotti in padella o delle cipolle caramellate o croccanti.
- Alternative interessanti: usare lo speck o il prosciutto cotto al posto della coppa, oppure potete usare un' altro tipo di formaggio a vostra scelta.
- Altra variante interessante è quella di sostituire la coppa con una verdura grigliata a scelta, per rendere il piatto più leggero, per esempio zucchine, melanzane o dei pomodorini confit.

TUORLO CROCCANTE CON CUORE LIQUIDO

Variante del piatto presentato di seguito ( Uovo croccante su fonduta di parmigiano ).
Questa versione più semplice rispetto all'esecuzione dell'uovo croccante prevede l'uso del solo tuorlo.

INGREDIENTI:

- uovo
- pan grattato
- sale
- olio per friggere

PROCEDIMENTO:

- Aprite l'uovo e dividete il tuorlo dall'albume. (io generalmente lo faccio filtrando l'albume con le dita, facendo roteare delicatamente il tuorlo sulle dita leggermente aperte)
- In un vassoio versate un cm di pangrattato, create una piccola conca aiutandovi col guscio dell'uovo.
- Adagiate il tuorlo molto delicatamente all'interno della conca e ricoprite con altro pangrattato.
- Sistemate il vassoio in freezer per 2 ore circa.
- Passate due ore estraete l'uovo e immergetelo nell'olio caldo, friggete per 1 minuto e mezzo.
- Passate rapidamente l'uovo su carta assorbente.
- Ogni passaggio va eseguito con estrema delicatezza per non rompere il tuorlo.

- Accompagnate il tuorlo con una fonduta e qualche nota croccante che si può dare con del bacon, dello speck, oppure delle verdure saltate.
- Potete condire l'uovo con delle lamelle di tartufo.
- Potete usare dei funghi.
- Altro suggerimento è quello di adagiare l'uovo su della battuta di carne cruda.

Insomma le varianti sono tantissime, con un pò di fantasia e creatività diventerà un piatto ricco e gustoso.

UOVO CROCCANTE SU FONDUTA DI PARMIGIANO

INGREDIENTI per 2 persone:

- 2 uova + 1 albume
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- 1 litro e mezzo di acqua
- 1/2 bicchiere di latte
- parmigiano reggiano
- pangrattato
- farina
- acqua ghiacciata
- olio per friggere

Facoltativo:

- Bacon - Carciofi - erbette e fiori freschi  per la decorazione

PROCEDIMENTO:

- Come prima cosa preparare la pastella montando l'albume, aggiungendo un pò di farina e acqua.
- Preparate l'occorrente per fare un uovo in camicia. In una pentola alta mettete 1,5 lt di acqua e il mezzo bicchiere di aceto, fate sobbollire.
- Create un vortice all'interno della pentola aiutandovi con una frusta o un mestolo, all'interno del vortice fate cadere delicatamente l'uovo sgusciato facendo attenzione a non rompere il tuorlo, fate cuocere per 3 minuti, toglietelo aiutandovi con un mestolo ed immergetelo nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura, procedete allo stesso modo anche con l'altro uovo.
- Mettete l'uovo su della carta da cucina in modo da far scolare l'acqua in eccesso.
- Passate l'uovo nella pastella e dopo di che passatelo nel pan grattato.
- Immergete l'uovo nell'olio caldo, cuocete per 1 minuto circa, fino a quando inizia a dorare.
- Togliete l'uovo e passatelo sulla carta assorbente.
- In un padellino preparare la fonduta versando il latte e a poco a poco il parmigiano fino a creare una cremina che andrete successivamente a versare sul fondo del piatto.
- Appoggiate l'uovo sulla fonduta di parmigiano, quando andrete a tagliare il vostro uovo il tuorlo sarà liquido.

- Io per migliorare il piatto ho spadellato dei carciofi tagliati sottili e ho preparato del bacon croccante cotto in padella, successivamente sbriciolato sull'uovo.
- Si può usare anche qualche fogliolina e qualche fiore commestibile per completare il piatto.
- Anche la fonduta si può fare a piacere, invece di usare il parmigiano si può eseguire con altri tipi di formaggi, per esempio...taleggio, asiago, fontina, insomma, a voi la scelta.

- IMPORTANTE: ogni procedimento di questo piatto va eseguito con tantissima delicatezza!!

STOCCAFISSO O BACCALA' ALLA VICENTINA

Viste le mie origini venete, non poteva mancare questo piatto buonissimo della cucina tradizionale.

INGREDIENTI:
- Stoccafisso (da ammollare) 550gr circa.
- Latte intero 250 gr
- Cipolle bianche 150 gr
- Parmigiano reggiano 25 gr circa
- Farina 00 q.b.
- 2 sarde sotto sale
- olio, pepe, sale, prezzemolo

PROCEDIMENTO:

Per realizzare il baccalà alla vicentina dovete procurarvi lo stoccafisso e ammollarlo in una capiente ciotola colma d’acqua. Occorreranno circa 4 giorni di ammollo, durante questo periodo è necessario cambiare l’acqua 2/3 volte al giorno. Se necessario aumentate i tempi di ammollo fino a quando il vostro stoccafisso non risulterà morbido. A questo punto scolate lo stoccafisso, eliminate la pelle aiutandovi se necessario con un coltello per sfilettare, poi con una pinzetta da cucina estraete le lische presenti. Tagliatelo in piccoli tranci 
e infarinatelo su tutti i lati. Ora lavate e tritate il prezzemolo fresco, sbucciate e tritate anche la cipolla bianca.
In un tegame ampio scaldate circa 20 gr d’olio di oliva (presi dal totale della dose indicata), aggiungete la cipolla e fate soffriggere per 10 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso per far imbiondire senza bruciare la cipolla. Intanto sciacquate sotto l’acqua corrente le sarde sotto sale per eliminare il sale di conservazione e unite anch’esse al soffritto, mescolate e lasciatele sciogliere, quindi aromatizzate con il prezzemolo tritato
poi unite anche i tranci di baccalà infarinati. Versate ora il latte e la dose restante di olio di oliva 
per finire insaporite con il Parmigiano Reggiano grattugiato, salate e pepate e proseguite la cottura a fuoco bassissimo con il coperchio per 4 ore, avendo cura di tanto in tanto di ruotare il tegame, senza mescolare, così da non sfaldare i tranci di pesce. Trascorse le 4 ore di cottura il vostro baccalà alla vicentina sarà pronto servitelo ben caldo accompagnandolo con crostini di polenta, come da tradizione.

Tradizione vuole che la cottura di questa ricetta avvenga in pentole di terracotta perchè sono adatte a cotture lunghe e prolungate, evitando che il baccalà si attacchi al fondo del tegame. Ma voi potete usare anche una pentola di alluminio dal doppio fondo.

TAJINE CON POLLO E PRUGNE

INTRODUZIONE: Cos'è il Tajine...
Il termine tajin o tajine (in arabo: طاجين‎) è di origine berbera, fatto proprio dall'arabo dialettale. Si tratta di una pietanza di carne in umido, tipica della cucina nordafricana, e in particolare marocchina, che prende il nome dal caratteristico piatto in cui viene cotto.

Il piatto tradizionalmente è fatto interamente di terracotta, spesso smaltata o decorata, ed è composto da due parti: una parte inferiore piatta e circolare con i bordi bassi, ed una parte conica superiore che viene appoggiata sul piatto durante la cottura.

La forma del coperchio è pensata per facilitare il ritorno della condensa verso il basso e presenta sulla sommità un "pomello" che ne facilita la presa.

La parte inferiore viene usata per servire il piatto in tavola.

In origine la cottura veniva effettuata appoggiando il tajine sulle braci; di recente sono stati costruiti piatti con il fondo di metallo, in grado di sopportare le alte temperature e la fiamma dei moderni fornelli a gas. La cottura avviene a fuoco basso, lentamente, affinché la carne risulti tenera e aromatizzata.

Ad ogni modo, per preparare il tajine non è strettamente necessaria l'apposita pentola, ma è possibile utilizzare una pentola normale, il gusto non sarà lo stesso, ma vi farete un idea dei sapori di questa cucina buonissima.

INGREDIENTI:

- 500 gr circa di petto di pollo 

- 200 gr circa di prugne secche denocciolate

- 1 peperone

- 2 patate

- 1 cipolla

- 1 spicchio d'aglio tritato

- curcuma

- cumino

- zenzero

- harissa

- olio

- sale

- riso basmati, parboiled o couscous per accompagnare il piatto

PROCEDIMENTO:

- Voglio precisare che questa ricetta è una mia rivisitazione, dopo tante prove e ricette diverse, questo mix è quello che preferisco. Le spezie che uso arrivano dalla Tunisia e sono ottime, ma in commercio se ne trovano di buon livello.

- Nel Tajine o in una pentola alta versate qualche cucchiaio d'olio, tritate uno spicchio d'aglio privato dell'anima, tritate la cipolla (non troppo fine), fate rosolare, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti circa con coperchio, fate attenzione a non far attaccare, girate con un cucchiaio di legno se necessario.

Passati 5 minuti aggiungete il pollo e i peperoni tagliati entrambe a tocchetti e le prugne, cuocete per altri 5 minuti sempre coperto e poi aggiungete le spezie, circa un cucchiaio per cumino e curcuma, un cucchiaino di harissa e un cucchiaino scarso di zenzero, aggiustate di sale.

- fate cuocere a fuoco basso e con coperchio per circa 20 minuti, se dovesse asciugarsi troppo aggiungete del brodo.

Servire caldo, accompagnato a riso basmati o parboiled in bianco, oppure da couscous condito solo con un filo d'olio.

Ci sono molte varianti di questa ricetta, a partire dalla carne che può essere di pollo (anche in pezzi), di manzo o vitello, si possono poi aggiungere olive, mandorle, miele, carote, ...potete farlo con il pesce, insomma le ricette sono tantissime e tutte ottime.

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

• -125 gr di farina
• -100 gr di zucchero
• -1/2 bustina di lievito per dolci
• -1 bustina di vanillina
• -80 ml di latte
• -1 uovo
• -40 gr di burro
• -60 gr di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

- In una ciotola mescolare la farina , lo zucchero, il lievito, la vanillina e 50 grammi di gocce di cioccolato

- A parte mescolare l'uovo assieme al latte e al burro fuso intiepidito.

Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l'impasto velocemente 

- Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 al loro interno

Infornare i muffin con le gocce di cioccolato a 180° e cuocere per 15/20 minuti

Mentre sono ancora caldi,decorare la superficie con le restanti gocce di ciocolato che con il calore aderiranno sula superficie dei muffin. Servire freddi.

PASTA CECI E LENTICCHIE

INGREDIENTI (per la ricetta ricetta veloce):

- 1 scatola di lenticchie pronte
- 1 scatola di ceci pronti
- cipolla, aglio, sedano e carota per il soffritto
- rosmarino
- sale
- olio extravergine
- pasta tipo ditalini, o pasta spaccata
- concentrato di pomodoro

PREMESSA:

Quella di seguito è la ricetta veloce, fatta usando i ceci e le lenticchie già lessate, ovviamente per un maggior gusto consiglio di usare gli stessi prodotti ma non precotti. Seguire poi di conseguenza i tempi necessari di ammollo e cottura.

PROCEDIMENTO:

- In un alto tegame o meglio ancora in una pentola di coccio mettete un filo d'olio e fate rosolare bene il soffritto, preparato in precedenza tritando mezza cipolla, mezza carota, un piccolo gambo di sedano e mezzo spicchio d'aglio (l'aglio potete anche non metterlo se non vi piace).

- Una volta rosolato aggiungete i ceci e le lenticchie sgocciolate della loro acqua.
- Insaporite con sale e se gradite del pepe, cuocete per un paio di minuti e poi aggiungete l'acqua che dovra' coprire completamente i legumi. Aggiungete due cucchiai di concentrato di pomodoro e mescolate.
-  Per regolarmi meglio sulla quantità d'acqua necessaria, io faccio in modo che l'acqua sovrasti di circa 1 centimetro e mezzo i legumi. Il quantitativo di acqua è molto personale, dipende se preferite più o meno asciutta la vostra pasta.

- Cuocete per un paio di minuti, dopo di che prelevate due mestoli di lenticchie, ceci e acqua, frullateli e rimettete il tutto dentro alla pentola. Mescolate bene.

- Aggiungete la pasta, io ne metto 4 pugni circa, ma anche qui dipende molto dai gusti, quindi il mio consiglio è di provare una volta e poi in base ai gusti ci si regolerà la volta successiva.
- Cuocete per circa 8 minuti e nel mentre aggiungete un trito di rosmarino (pochissimo per non alterare il gusto del piatto).

- Servite caldo con un filo d olio extravergine d'oliva e se gradite del parmigiano grattugiato.

Buon appetito.

BRUSTENGO UMBRO

Ricetta umbra a base di patate e cavolo verza, variante con parmigiano.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-Patate 450g
-Aglio 1 spicchio
-Cavolo verza 350g
-Parmigiano reggiano 3 cucchiai
-Pepe q,b,
-Sale q.b.
-Olio extravergine.

PROCEDIMENTO:

-Lessate le patate in abbondante acqua bollente, scolatele e lasciatele intiepidire.

-Nel frattempo lavate le foglie della verza, eliminate quelle esterne e le coste centrali più dure. Pesate il quantitativo necessario e fatele lessare per 10 minuti in acqua bollente. Scolate la verza e strizzatela molto bene per eliminare tutta l’acqua.

-Sbucciate le patate e passatele attraverso uno schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola, unite la verza tagliata a striscioline e lo spicchio d'aglio tritato privato dell'anima. Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto per bene dopo aver regolato di sale e pepe.

-In una padella antiaderente versate un filo d'olio e aggiungete il composto, compattatelo per bene. Scuotete la padella di tanto in tanto per non farlo attaccare. Cuocete per circa 6 minuti a fuoco lento. Con l’aiuto di un coperchio o di un piatto, capovolgete il brustengo e rimettetelo in padella e terminate la cottura sull’altro lato per altri 8 minuti circa.

Controllate il brustengo durante la cottura per evitare che bruci, potete usare un cucchiaio di legno per alzare leggermente di lato il composto, fate attenzione a non romperlo.

- Potete usare il parmigiano come indicato sopra, ma esistono diverse varianti, una di queste, molto gustosa con pecorino grattugiato.

Buon Appetito

SEDANO GRATINATO ALLA VALDONSTANA

Rivisitazione Valdostana della ricetta classica.

INGREDIENTI:
- Sedano
- Burro
- Fontina
- Latte
- Noce moscata
- Pan grattato
- Parmigiano grattugiato
- Sale

PROCEDIMENTO:

- Lavate il sedano e tagliatelo a pezzi di circa 7 cm, cercate di togliere più filamenti possibili.
  In una pentola capiente, portate ad ebollizione dell'acqua, sbollentate il sedano per 10 minuti scarsi.
  Togliete il sedano e asciugatelo con un canovaccio.
- Preparate una fonduta mettendo in un pentolino poco latte, un pezzo di burro, della fontina tagliata a tocchetti e della noce moscata, fate sciogliere il tutto.
- Non metto volutamente le quantità degli ingredienti perchè è una decisione molto personale e secondo i gusti si potrà aggiungere più o meno formaggio, burro ecc..
- Ponete in una teglia da forno il sedano e versateci sopra la fonduta, aggiungete parmigiano e pan        grattato.
- Infornate a 180° per 20 minuti, gli ultimi 5 accendete il grill del forno.

Servite freddo o tiepido.
Ottimo come antipasto o contorno.